Maand: oktober 2018

Geplaatst op

Coen’s pompoensoep (± 20 personen)

Pompoensoep met omeletstukjes, zoals gegeten op de Pompoendag 2018.

Ingrediënten

  • Pompoen 15 kilo pompoenvlees ( bruto 20 kilo )
  • 10 middelmatige uien
  • Tenen knoflook ( naar wens )
  • Al Andaluskruiden ( blikje Jonnie Boer )
  • Blik kokosmelk
  • Bouillon van kip, 2 liter. Kan ook met water als je vega wilt.  
  • Miso pasta ( eko plaza ) Mild barley miso van het merk Lima
  • Sambal oelek
  • Bak olijfolie van Oil and vinegar. ( Vughterstraat te ’s-Hertogenbosch )
  • Peper
  • Zout

Lees verder “Coen’s pompoensoep (± 20 personen)”

Geplaatst op

Indiase gele curry met ei of kip

 
Indiase curry met ei (vegetarisch) recept voor 2 of 3 personen bron: aangepast recept uit ‘50 Great Curries of India’ van Camellia Panjabi 
Voor de specerijenpasta:

  • 3 tl (of 1 afgestreken el) korianderpoeder
  • 1½ tl chilivlokken of –poeder
  • 1 tl venkelzaad (vervangen door karwijzaad)
  • 1 tl komijnzaad of –poeder
  • ½-1 tl kurkuma 2 cm verse gember,geschild
  • 2 grote tenen knoflook 

Lees verder “Indiase gele curry met ei of kip”